Patatesli Çorba

10/3/2009 · Kategori: _orbalar

Sofraların vazgeçilmez lezzeti çorbalardan ,patatesli çorba tarifiyle geldim bu akşam da.Kıtır ekmekle sunulan sıcacık bir çorba.hele de iyice acıkmışsanız daha bir iştahla içilir sofralarımızın vazgeçilmezi.
malzemeler
3 ortaboy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
sıvıyağ
maydanoz
kırmızı biber
sıvıyağ su,tuz,

Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Soğanı doğrayıp sıvıyağda kavurun.Dpatatesleri ekleyip biraz da patateslerle birlikte kavurun.Sıcak su ilave edip patatesler iyice haşlananırken terbiyesini hazırlamaya başlayınTterbiye için yoğurt ve unu bir kapta karıştırın ,sarımsağını ezip ilave edin.yarım bardak sıcak suyla sulandırın.Haşlanmış olan patatesleri robotla krema kıvamında ezin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin.Kaynayıncaya kadar karıştırın.Suyunu ,tuzunu ayarlayıp ,1-2 dal ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.Biberli kıtır ekmekli bir sunumla lezzetine lezzet katın.
Afiyet olsun

Yorum (3) Yorum yaz!

Sütlaç

10/3/2009 · Kategori: tatlilar


Sütlacın kıvamı çok önemlidir.Kimi çok sulu olur ,kimi pilav gibi ,kimi pirinciyle özleşmez ama ben bu ölçüyü tuttum.Tarifi portakalağacı'ndan almıştım.
malzemeler
1 litre süt
5 su bardağı su
1.5 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı pirinç unu
2-2.5 su bardağı şeker
tarçın

pPrinci yıkayıp süzdükten sonra 5 bardak suya ilave edip derin bir tencerere ocağa alın.Pirinçler suyunu alınca sütü ilave edin.Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk suyla özleştirin.Kaynayan sütten de 2 kepçe alıp pirinç ununa ekleyin.Biraz ılısın.Sonra pirinç ununu da ilave ettikten sonra biraz karıştırarak pişirin.Şekerini de ilave edip 1-2 defa karıştırın.Bir taşımkaynattıktan sonra ocaktan alıp kaselere paylaştırın ,yaklaşık 9-10 kase çıkacaktır.Üzerlerine tarçın unutmayın.
Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

Mantar Soslu Patates Püresi

6/3/2009 · Kategori: yemekler



Mantar pişirirken hep canım arkadaşım Aynur'la geçirdiğim o güzel günlerim aklıma geliyor.Gecenin geç saatlerine kadar oturup, bir de olmadık zamanda mantar pişirdiğimiz güzel günleri.Kokusunu alanın gelip ortak olduğu Aynur sultanın sofrasını yeniden hatırlıyorum.Canım arkadaşım paylaştığımız o tadı hayatım boyunca unutamam herhalde.

malzemeler

püre için

5 orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

su

tuz

sos için-1 paket kültür mantarı,1 küçük boy soğan,karabiber,pulbiber,1 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz


Patateslerin kabuklarını soyup 3-4 parçaya bölün .Patateslerin hizasında olacak miktarda su ekleyin.Patatesler haşlanırken soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.1 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alıp,ısındıktan sonra soğanları ekleyin.Soğanlar biraz pembeleşince yıkanıp doğranan mantarları ilave edin.en son tuzunu, baharatlarını ekleyin .

iyice haşlanan patatesleri süzüp sıcakken tereyağını ilave edin.Tereyağıyla birlikte ezin.Sütünü ve tuzunu da ilave edin.Süslü bir sunum için krem şanti şırıngası veya torbasıyla servis tabağına püreyi sıkıp üzerine mantarları ilave edin.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Tavuk Sarma

6/3/2009 · Kategori: yemekler


Bazen bir yemek için özerinim, çok zaman harcarım ama; istediğim sonuca ulaşamam bir türlü ,bazen de bir yemeğin lezzetli olacağı tutarsa, onu hiçbir engel durduramıyor.İşte Sarıgül'ümden aldığım bu tarif te onlardan biri.Komşular geldi, gitti derken yemek yapmak için az bir zamanım kaldı.Sanırım tutturamıyacağım diye başladığım yemeğim çok çok güzel olmuş.Eşim son günlerde yediğim en güzel yemekti deyince pek sevindim.
Yeniden paylaşmanın ne kadar güzel olduğunu tattım.sevgimi de ekleyerek tarifi veriyorum.Belki tarife birebir uymayabilir ama ;klasik deyimle eldeki ve evdeki imkanlara göre bazı değişiklikler yapıldı.
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet küçük boy soğan
üzeri için 1 yemek kaşığı mayonez
kekik ,pulbiber ,karabiber, tuz,su
Önce iç pilavı yapmak için soğanı yemeklik doğrayın.Tereyağında hafif kavurun .Birkaç damla sıvıyağ da eklerseniz parlaklık verir.Yıkanıp iyice süzülen pirinci de ekeyip tahta kaşık yardımıyla karıştırararak kavurun.Kaynamış suyuda ekledikten sonra nohut ve kuş üzümü de ilave edin.tuzunu da ayarlayıp tencerenin kapağını kapatın.Pilav tam demini almadan az sulu olacak şekilde olacak.
Diğer taraftan tavuk göğsünü de sarılabilecek şekilde bıçakla incelterek açın.iç kısma tuz ve baharatları sürün.iç pilavı üzerine koyup rulo olarak sarın.üzerini de mayonezle sıvayıp tekrar bahatarlarını sürün.Yağlanmış fırın tepsisine alıp 190 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.çeşitli salatalarla güzel bir tabak hazırlanabilir.
AFİYET OLSUN

Yorum (2) Yorum yaz!

Pofuduk Tatlı (Rondo Tatlısı)

6/3/2009 · Kategori: tatlilar

Uzun zamandır inzivaya çekilmiş gibi tarifsiz kalmıştı blog sayfam.Şimdi yeni bir başlangıç yapıp ,kaldığım yerden tatlı tatlı devam diyorum.Tarif pastacıkız'dan.Tatlıya rondo tatlı ismini vermiş ,ben de pofuduk tatlıyı daha çok yakıştırdım.Misafirlerim tarafından çok beğenilince beni çok mutlu etti tabiki.Şimdi önce canım dostum ,kardeşim AYNUR ' a muhabbetlerimi göndereyim,sonra da tarife geçeyim.


Malzemeler

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya(ben 1 çay kaşığı kuru maya kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

şerbet için
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu

krem şanti için
1 poşet krem şanti
süt
Malzemeleri sırasıyla karıştırma kabına ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyin.Yoğurduğunuz hamuru 2 ye bölün. ilk parçayı tezgaha alıp merdane kullanarak yarım cm inceliğinde açın.Evdeki herhangi bir kalıpla kesin.Kurabiye kalıpları olabilir.şekilli hamurları yağlanmış tepsiye dizin.İkinci hamur parçasını da aynı şekilde kalıpla kesin.İkincilerin ortasını yuvarlak bir cisimle çıkartın.İçecek kapakları olabilir.Ben tırtıl kurabiye kalıbını kullandım.şimdi ikinci hamurlarda tamamlanınca tepsideki ilk hamurların üzerine yerleştirin.(ortadaki boşluklara daha sonra krem şanti dolacak.)180 derecede üzeri kızarana


kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra her ikisi de ılıkken şerbetini dökün.Şerbeti de çekince ortalarını krem şantiyle doldurun.


Afiyet Olsun




Yorum (1) Yorum yaz!

İÇLİ KÖFTE

13/2/2009 · Kategori: yemekler

İçli köfte yapmayı sevgili zehra50 'nin blogundan öğrendim.Bir kaç defadır yapıyorum.Hem kızartabilirsiniz hem de salçalı bir sos hazırlayarak haşlayabilirsiniz.
MALZEMELER
İç malzemeler:
500 gr kıyma
2 orta boy soğan,
sıvıyağ,
yarım demet maydanoz,
tuz karabiber, pulbiber,
dış malzemeler
3 su bardağı köftelik bulgur, 1yumurta, 1.5 s.bardağı un, tuz, 3 haşlanmış patatessos olarak limon suyu ve baharatlarla kavrulmuş tereyağ
YAPILIŞI
Önce bulguru sıcak suyla şişiriyoruz,kısır için hazırladığımız bulgur yapar gibi.İç malzemesi için tavaya yeteri kadar sıvı yağ alıp,soğanları kavuruyoruz kımayı karıştırarak kavuruyoruz,son olarak ta baharatlarını ve tuz ilave edip ocağı kapatıyoruz, daha sonra da maydanozları ilave edip soğumaya bırakıyoruz.Bulgur şişince üzerini açıp yumurta,un,haşlanmış patates rendesi ilave edip güzelce yoğuruyoruz.Hamur haline gelince tuzunuda ayarlıyoruz.Rengi için arzuya göre salça veya pulbiber ilave edebiliriz.Hamur haline getirdiğimiz malzemeyi elle yuvarlayıp eçit parçalara bölüyoruz.parmaklarla içini oyuyoruz.şekil verirken ellerimizi ıslatıyoruz ki kolay olsun.hazırladığımız iç harcı kaşık yardımıyla dolduruyoruz.ve ağzı nı büzerek kapatıyoruz köftelerin çatlamaması için,her yerini aynı incelikte açmak gerek .Ellerimizle şekil verdikten sonra yapmış olduğumuz köfteleri kızgın yağda kızartıyoruz.İki yüzünüde kızartırken fazla karıştırırsak çatlayıp dağılabilir.Limon suyu ve tereyağıyla servis yapılabilir
AFİYET OLSUN
Gönderen nihan zaman: 3.2.09 13 yorum

Yorum (1) Yorum yaz!

KAŞARLI KAT KAT KREP

13/2/2009 · Kategori: kahvaltiliklar


Yine kahvaltı için yeni bir tarif.İsterseniz ara malzemesini zevkinize göre çoğaltabilirsiniz.
malzemeler
krep için
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
un
ara malzeme için
dereotu
1 kase kaşar peynir rendesi
Yumurta ,süt,sıvıyağ ve tuzu karıştırma kabında buluşturun.çırpma teliyle karıştırın.unu kıvama göre ekleyin.Orta yoğunluktaki ayran kıvamında olacak.tavayı yağlayın ve ısındıktan sonra karışımdan 1 ya da 1.5 kepçe alarak tavaya yayın.alt üst pişirin.
Pişen krepleri servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendesinden yayıp dereotu da serpiştirin.Bkatlar için aynı işlemi tekrarlayın.en üstü kapatın.pasta gibi dilimleyip sunabilirsiniz.
not:4-5 kat olacak.tavanın büyüklüğüne göre de biraz değişebilir.
Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

PATLICANLI BÖREK

13/2/2009 · Kategori: borekler



Tarifimi sevgili gülayce'nin etkinliğine gönderiyorum.Davetinden dolayı teşekkürediyorum.Bende etkinliğe patlıcanlı börekle katılıyorum.

MALZEMELER
10 adet milföy yaprağı
1 orta boy soğan
2-3 adet patlıcan
yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz ,karabiber
sıvıyağ
üzeri için
1 adet yumurtanın sarısı
2-3 damla yağ
susam
Yine buzdolabımdaki yazlık yemeklerden faydalandım.Ama tarifin yazıyorum.
patlıcanları küçük küçük doğrayın.Tercihen teflon tavada, az yağda kızartın.Soğanı da ufak ufak doğrayın.Tepsiye patlıcanları soğanları alıp üzerine salçayı yaklaşık bir bardak suyla sulandırıp ilave edin,tuzunu ve baharatlarını ekleyin.Tepsiye döşenmiş patlıcanların üzerine gezdirin.200 derecede fırında 30 dk kadar pişirin.
Milföy yapraklarını tezgahın üzerine serip sarılabilecek yumuşaklığa gelince hazırladığımız patlıcanlı içten 1 kaşık koyup, milföyü muska şeklinde kapatın .Kenarları hafifçe bastırarak kapatın.Bütün milföy yapraklarına aynı işlemi uygulayıp yağlanmş tepsiye dizin.Yumurta sarısına 2-3 damla yağ ilave edip fırçayla böreklerin üzerine sürün.susamla süsleyip fırına verin.üzeri kızarına dek pişirin.Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

30/1/2009 · Kategori: yemekler

Nohut yemeği hemen hemen her evde yapılan ve sevilen bir yemektir ,Bizim evde olduğu gibi.Bir çoğunuz gibi ben de dondurucu da herzaman haşlanmış nohut bulundurmaya çalışırım.bu güzel bilgiyi de arkadaşım sarıgül'den öğrendim.Pilav için veya herhangibir yemek için çıkarıp kullanmak pratik oluyor.sadece nohut değil de fasülye , dövme v.s dolapta hazır bulundurmak hem zaman kazandırıyor hem de aniden gelen misafirlere ikram için de yardımcı bence.herkes bilir bu yemeği ama bir de şeker tadında dinleyelim.

malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
yarım kg kuşbaşı et
yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 büyük boy soğan
1.5 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber,pulbiber
Önce eti tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.etin üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra kapağını kapatıp ,et yumuşayana kadar haşlayın. Derin bir tencereye yağı alıp ısınınca minik minik doğradığınız soğanları ilave edin. soğan pembeleşmeye yakın salçayı ekleyin.salçanın çiğ kokusu geçsin diye 1-2 dk kavurun.baharatlarını da ilave edin.Sonrada nohut ve haşlanan eti suyuyla beraber tencereye ilave edin.Suyu az gelirse kaynamış suyla kıvamını ayarlayın.son olarak tuz ayarını da yaptıktan sonra bir taşım kaynatın.etli nohut yemeği servise hazırdır.Afiyet olsun.

Yorum (1) Yorum yaz!

Tırtıl Kurabiye

29/1/2009 · Kategori: kurabiyeler


babam ve kayınpederim tatilde bizi yanlız bırakmayıp ziyarete geldiler.gelirken de elleri dolu dolu gelmişler.kayınvalidemden peynirler ,reçeller.asma yaprakları,pekmez,köy yoğurdu ve daha neler neler.annemden el örgüleri,bursa kestanesileriyle evimize bereket getirdiler
Bu nefis kurabiyeler taaaaaaa BURSA dan geldi.sevgili kardeşim Fatmanın maharetli ellerinden çıkmış.Başka zamanda ben yapayım diye tırtıl uçlu kalıbı da alıp göndermiş.
yarım paket (125g) margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı toz şeker
2 yumurta
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. hamuru biraz yoğurun.
hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun. tepsiye istediğiniz uzunlukta hamurlar sıkın. aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın. önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

« Önceki ::